La grande star della nostra proposta di ristorazione, ciò che rende il LLAMA MAKI particolare, è la cucina Nikkei.
Per una serie di fattori storici, culturali e culinari la cucina peruviana e giapponese lavorano insieme in perfetta armonia. Ciò dipende dagli abbinamenti degli ingredienti fondamentali, ad esempio il peperoncino con la soia è ritenuto da grandi chef la combinazione perfetta. Cento anni fa lavoratori giapponesi migrarono in Perù dove iniziarono a cucinare cibo giapponese con gli ingredienti peruviani a loro disposizione, creando piatti che sposavano la semplicità e la precisione delle tecniche culinarie giapponesi con i tuberi andini, i peperoncini e il pesce fresco del Perù. Tra le proposte in menù piatti dove lime, mais si uniscono a dashi e salsa di soia, come ceviche rivisitate, roll di pesce, avocado e soia, zuppe di pollo miste, polipo con quinoa e molte altre specialità fusion assolutamente da provare.
